21 health benefits of millets in points | गुणांमध्ये बाजरीचे आरोग्य फायदे

Health benefits of millets in points या पोस्टमध्ये आम्ही तुम्हाला सांगणार आहोत What is millets, types of millets available in india आणि Nutritional content of millets बद्दल संपूर्ण माहिती देत ​​आहे.

What is millets | millets काय आहे

Millets हा लहान-बिया असलेल्या गवतांचा समूह आहे ज्याची लागवड अन्नधान्य पिके म्हणून केली जाते. ते Poaceae कुटुंबातील आहेत, सामान्यतः गवत कुटुंब म्हणून ओळखले जाते. जगाच्या विविध भागांमध्ये, विशेषतः आफ्रिका आणि आशियातील विकसनशील देशांमध्ये बाजरी मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते. ज्वारी (ज्वारी), बाजरी (मोती बाजरी), नाचणी (बोटांची बाजरी), झांगोरा (बारन्यार्ड बाजरी), बार्री (प्रोसो किंवा सामान्य बाजरी), कांगणी (फॉक्सटेल/इटालियन बाजरी), कोडरा (कोडो) यासह अनेक प्रकारचे बाजरी आहेत. बाजरी), आणि अधिक.

कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, फायबर, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे समृध्द असल्याने हे धान्य त्यांच्या पौष्टिक मूल्यांसाठी ओळखले जाते. बाजरी हा तांदळासारख्या शुद्ध धान्यासाठी आरोग्यदायी पर्याय मानला जातो, कारण त्यांचा ग्लायसेमिक निर्देशांक कमी असतो आणि रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर करणे, आतड्यांचे आरोग्य सुधारणे आणि हृदयाच्या आरोग्यामध्ये योगदान देणे यासह विविध आरोग्य फायदे देतात. बर्‍याच पारंपारिक आहारांमध्ये ते मुख्य अन्न आहेत आणि त्यांच्या पौष्टिक प्रोफाइल आणि स्वयंपाकातील अष्टपैलुत्वामुळे ते लोकप्रिय होत आहेत.

What are the types of millets available in india | भारतात कोणत्या प्रकारचे बाजरी उपलब्ध आहेत

1. ज्वारी (ज्वारी): ज्वारी ही भारतातील सर्वात मोठ्या प्रमाणात पिकवलेली बाजरी आहे. यामध्ये फायबर, प्रोटीन आणि अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. ज्वारीच्या पिठाचा वापर रोटी (फ्लॅटब्रेड) आणि इतर पारंपारिक पदार्थ बनवण्यासाठी केला जातो.
2. बाजरी (मोती बाजरी): बाजरी ही दुष्काळ प्रतिरोधक बाजरी आहे आणि भारतातील शुष्क प्रदेशात मुख्य आहे. यामध्ये लोह, मॅग्नेशियम आणि फायबर भरपूर प्रमाणात असते. बाजरीच्या रोट्या हा काही प्रदेशांमध्ये आहाराचा एक सामान्य भाग आहे.
3. रागी (फिंगर बाजरी): नाचणी त्याच्या उच्च कॅल्शियम सामग्रीसाठी ओळखली जाते आणि बहुतेकदा हाडांच्या आरोग्यासाठी शिफारस केली जाते. हे दलिया, डोसे आणि इतर विविध पदार्थ बनवण्यासाठी वापरले जाते.
4. झांगोरा (बार्नयार्ड बाजरी): झांगोरा ही एक लहान-दाणे असलेली बाजरी आहे जी ग्लूटेन-मुक्त आणि फायबरमध्ये समृद्ध आहे. याचा वापर सर्रास उपमा आणि खीर बनवण्यासाठी केला जातो.
5. बॅरी (प्रोसो किंवा कॉमन बाजरी): बार्री ही सौम्य, खमंग चव असलेली दुष्काळ-प्रतिरोधक बाजरी आहे. काही प्रदेशात भाकरीसारखे पारंपारिक पदार्थ बनवण्यासाठी याचा वापर केला जातो.
6. कांगणी (फॉक्सटेल बाजरी): कांगणीमध्ये लोह आणि इतर खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात. उपमा, पुलाव आणि इतर पदार्थ बनवण्यासाठी याचा वापर केला जातो.
7. कोडरा (कोडो बाजरी): कोदरा ही एक कडक बाजरी आहे जी खराब मातीच्या परिस्थितीत चांगली वाढते. हे ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि दलिया आणि डोसासह विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाते.
8. सानवा (बार्नयार्ड बाजरी): सानवा हा बार्नयार्ड बाजरीचा आणखी एक प्रकार आहे जो सामान्यतः उपवासाच्या दिवसांमध्ये वापरला जातो. याचा उपयोग खिचडी, उपमा यांसारखे पदार्थ बनवण्यासाठी केला जातो.
9. लहान बाजरी: लिटल ज्वारी ही ब जीवनसत्त्वांनी समृद्ध असलेली लहान-दाण्याची बाजरी आहे. तांदळाच्या पर्यायांसह विविध पदार्थ तयार करण्यासाठी याचा वापर केला जातो.
10. बांबू तांदूळ: पारंपारिक बाजरी नसली तरी, बांबू तांदूळ हा फुलांच्या बांबूच्या बियापासून काढलेला एक अनोखा प्रकार आहे. हे दुर्मिळ आहे आणि एक विशिष्ट नटी चव आहे.

या बाजरी भारतभरातील प्रादेशिक पाककृतींमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावतात, विविध चव, पोत आणि पौष्टिक फायदे देतात. ते केवळ त्यांच्या सांस्कृतिक महत्त्वासाठीच नव्हे तर त्यांच्या संभाव्य आरोग्य फायद्यांसाठी देखील लोकप्रियता मिळवत आहेत, अधिक संतुलित आणि शाश्वत आहारासाठी योगदान देत आहेत.

Nutritional content of millets | बाजरीची पौष्टिक सामग्री

बाजरीची पौष्टिक सामग्री प्रति 100 ग्रॅम, जरी बाजरीच्या विशिष्ट प्रकारावर अवलंबून मूल्ये थोडीशी बदलू शकतात:

Nutrient	Calories (kcal)	Carbohydrates (g)	Protein (g)	Fiber (g)	Fat (g)	Minerals	Vitamins
Pearl Millet	~378	~73	~11	~8	~5.7	Iron, Magnesium, Phosphorus	B Vitamins
Finger Millet	~336	~72	~7	~3.6	~1.3	Calcium, Iron, Potassium	A, B1, B2, B3, B6, C, E
Foxtail Millet	~329	~63	~12	~6.7	~2.7	Iron, Magnesium, Phosphorus	B1, B2, B3, B6
Sorghum	~329	~72	~11	~6.7	~3.3	Iron, Magnesium, Phosphorus	B1, B2, B3, B5, B6
Proso Millet	~354	~73	~12	~5.3	~1.7	Phosphorus, Magnesium	B1, B2, B3, B5, B6
Kodo Millet	~353	~70	~9	~9	~3.5	Iron, Phosphorus, Magnesium	B1, B2, B3, B6, E
Barnyard Millet	~305	~67	~11	~10	~1.5	Iron, Phosphorus, Magnesium	B1, B2, B3, B5, B6
Little Millet	~341	~68	~7	~8	~1.4	Iron, Phosphorus, Magnesium	B1, B2, B3, B6, E

Millets health benefits | बाजरी आरोग्य फायदे

बाजरी त्यांच्या पौष्टिक रचनेमुळे अनेक प्रकारचे आरोग्य फायदे देतात, ज्यात कर्बोदके, प्रथिने, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचा समावेश होतो. बाजरीच्या विशिष्ट जातींच्या उदाहरणांसह तुमच्या आहारात बाजरीचा समावेश करण्याचे काही तपशीलवार आरोग्य फायदे येथे आहेत:

1. Rich in Nutrients पोषक तत्वांनी समृद्ध: बाजरीमध्ये बी-कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वे, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि अँटिऑक्सिडंट्स यांसारख्या आवश्यक पोषक घटक असतात. हे संपूर्ण आरोग्य आणि कल्याणासाठी योगदान देतात.
2. High in Fiber उच्च फायबर: बाजरी आहारातील फायबरचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, पाचन आरोग्यास प्रोत्साहन देते, बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते आणि रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करते. फायबर सामग्री देखील परिपूर्णतेची भावना निर्माण करते, वजन व्यवस्थापनास मदत करते.
3. Low Glycemic Index कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स: तांदूळ आणि गहू सारख्या शुद्ध धान्यांच्या तुलनेत बाजरीचा ग्लायसेमिक निर्देशांक कमी असतो. याचा अर्थ त्यांचा रक्तातील साखरेच्या पातळीवर हळूवार प्रभाव पडतो, ज्यामुळे ते मधुमेह असलेल्या व्यक्तींसाठी योग्य बनतात. उदाहरणे: फॉक्सटेल बाजरी, बार्नयार्ड बाजरी.
4. Gluten-Free Options ग्लूटेन-मुक्त पर्याय: बाजरी नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त असतात, ज्यामुळे ते ग्लूटेन संवेदनशीलता किंवा सेलिआक रोग असलेल्या व्यक्तींसाठी योग्य पर्याय बनतात. उदाहरणे: फिंगर बाजरी (नाचणी), ज्वारी (ज्वारी).
5. Heart Health हृदयाचे आरोग्य: बाजरीमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स, फायबर आणि काही खनिजांची उपस्थिती हृदयाच्या आरोग्यासाठी योगदान देते. ते कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकतात. उदाहरणे: मोती बाजरी (बाजरी), फिंगर बाजरी (नाचणी).
6. Bone Health हाडांचे आरोग्य: फिंगर बाजरी (नाचणी) सारख्या बाजरीमध्ये कॅल्शियम आणि मजबूत आणि निरोगी हाडे राखण्यासाठी आवश्यक इतर खनिजे असतात.
7. Weight Management वजन व्यवस्थापन: बाजरीमधील फायबर सामग्री भूक नियंत्रित करण्यास आणि वजन नियंत्रित करण्यास मदत करते. मंद पचन आणि पोषक तत्वांचे शोषण देखील दीर्घकाळ तृप्ततेसाठी योगदान देते. उदाहरण: फॉक्सटेल बाजरी.
8. Anti-Cancer Properties अँटी-कॅन्सर गुणधर्म: बाजरीमध्ये अँटिऑक्सिडेंट असतात जे शरीराच्या पेशींना ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून संरक्षण करण्यास आणि विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करतात.
9. Improved Digestion सुधारित पचन: बाजरीमधील आहारातील फायबर बद्धकोष्ठता रोखून आणि फायदेशीर आतड्यांतील जीवाणूंच्या वाढीस समर्थन देऊन निरोगी पचनास प्रोत्साहन देते. उदाहरण: बार्नयार्ड बाजरी.
10. Rich in Protein प्रथिने समृद्ध: बाजरी हा वनस्पती-आधारित प्रथिनांचा चांगला स्रोत आहे, ज्यामुळे ते शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी मौल्यवान बनतात. स्नायूंच्या विकासासाठी आणि दुरुस्तीसाठी प्रथिने आवश्यक आहेत. उदाहरणे: प्रोसो बाजरी (बॅरी), कोडो बाजरी.
11. Reduced Risk of Type 2 Diabetes टाइप 2 मधुमेहाचा धोका कमी: बाजरीमधील कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स आणि फायबर रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर ठेवण्यास हातभार लावतात, ज्यामुळे टाइप 2 मधुमेह होण्याचा धोका कमी होतो.
    
    बाजरी-आधारित पदार्थांच्या उदाहरणांमध्ये रागी मुडदे (फिंगर ज्वारीचे गोळे), बाजरी रोटी (मोती बाजरी फ्लॅटब्रेड), ज्वारी भाकरी (ज्वारीची फ्लॅटब्रेड) आणि फॉक्सटेल बाजरी उपमा यांचा समावेश होतो. तुमच्या आहारात विविध प्रकारच्या बाजरींचा समावेश केल्याने गोलाकार आणि पौष्टिकतेने समृद्ध खाण्याच्या पद्धतीमध्ये योगदान मिळू शकते.